PRESENTATION

 L' exploitation du Signal se situe dans la région Rhône-Alpes, dans le département de la Savoie, au sud du lac d' Aiguebelette, dans le village d' ATTIGNAT- ONCIN. Elle doit son nom à son emplacement dans la montagne, proche du " Rocher du Signal".

 

En 1997, André et Christiane BRANCHE décident de créer La Chèvrerie du Signal. L' activité de l'exploitation débute en février 1998. Est alors mis en place une petite production de qualité de fromages de chèvre au lait cru.

 

L'exploitation est aux normes et possède l' Agrément sanitaire Européen.

 

Le 1er février 2011, le GAEC du Signal est créé par l'association de Christiane BRANCHE et Priscille GUHL pour préparer le départ à la retraite de André BRANCHE.

 

Le 1er janvier 2017, Christiane BRANCHE est remplacée par Clément VAGNON, en formation à la fromagerie du Signal depuis 3 ans.

 

Jusqu'en 2000, les fromages étaient vendus en grande surface, et à partir de 2001 les fromages sont expédiés chez des fromagers affineurs. La production est saisonnée ( du 1er février au 15 novembre).

 

Le GAEC du Signal compte à ce jour 60 chèvres laitières de race Alpine, une quinzaine de chevrettes et 3 boucs.